Cumi Masak Hitam

Seafood termasuk makanan kegemaran seisi orang dirumah, tidak ada yang bisa menolak sama sekali, apapun jenisnya mulai udang, cumi-cumi, kerang, dan aneka ikan laut, dan apapun olahannya, dari hanya digoreng biasa, cukup direbus saja, dibakar, dibalado, dibumbu gulai, maupun ditumis.

Dan kali ini saya akan membagikan resep praktis untuk mengolah cumi-cumi dalam bentuk tumisan. Ciri khasnya adalah tidak membuang atau menghilangkan tinta hitam yang ada dalam perut cumi-cumi, dan sedikit penambahan lada hitam. Berikut resepnya:

Bahan:

• 500 gram cumi-cumi
• 5 siung bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 3 lembar daun jeruk
• 4 buah cabai merah
• 1 cm jahe
• 1 buah serai
• Garam secukupnya
• 1/2 sdt lada hitam
• 100 ml air
• 1 buah jeruk nipis
• 2 sendok makan minyak untuk menumis

Cara membuat:

• Bersihkan cumi-cumi, buang tulangnya, tanpa membuang kantong tintanya, potong menjadi 4 bagian atau biarkan tetap utuh sesuai selera
• Lumuri dengan jeruk nipis dan beri sedikit garam
• Iris tipis bawang merah, bawang putih, cabai merah, dan jahe
• Tumis irisan bawang merah, bawang putih, cabai merah sampai harum, masukkan cumi-cumi, jahe, serai, garam, aduk hingga bumbu tercampur rata
• Masukkan air dan diamkan sbentar sampai cumi matang, masukkan lada hitam, aduk rata
• Siap untuk disajikan

Tips: jangan terlalu lama memasak cumi-cumi, karena akan mengakibatkan menjadi alot, cukup sebentar sampai berubah warna dan sedikit menciut.